Copos descartáveis viram estratégia para economizar água em bares

Bares, padarias e restaurantes de São Paulo adotaram o uso de copos descartáveis como estratégia para economizar água. Especialistas e clientes aprovam a medida, apontam que há copos recicláveis mais indicados pois têm valor na reciclagem, mas fazem a ressalva que a troca não deve ser adotada indiscriminadamente por todo tipo de comércio ou nas residências.

A Padaria Rodésia, na Vila Madalena, na Zona Oeste, adotou o uso de copos descartáveis há aproximadamente 15 dias. Segundo o proprietário Ernesto Clara, a decisão foi tomada após falta d'água na região. “Também não estamos lavando o chão, só passando pano úmido. Já deu para economizar bem”, afirma.

No Jardim França, bairro de alto padrão da Zona Norte da capital paulista, o proprietário da padaria Paris também resolveu substituir as tradicionais taças de vidro em que servia as bebidas por copos de plásticos descartáveis.

“Com essa grande falta de água começamos a usar os copos descartáveis tanto na parte interna [da cozinha], quanto na parte de preparação aos clientes. Paramos de lavar a parte externa [da padaria]. Estamos tentando conscientizar os funcionários para deixar a torneira menos aberta o possível”, afirmou o proprietário Carlos Martins, de 50 anos. Ele não soube estimar o quanto reduziu o consumo, mas ressalta que a economia foi expressiva.

Com a recuperação do nível de água nos mananciais, a padaria pretende voltar a utilizar os copos tradicionais, já que o plástico gera lixo ambiental quando descartado incorretamente. 

A ambientalista Malu Ribeiro, coordenadora do projeto Rede das Águas da Fundação S.O.S Mata Atlântica, explica que a troca pode ser viável dependendo do número de pessoas que frequenta o local. “Se o copo for de papel ou reciclável, para restaurantes por quilo e lugares que tem grande circulação de pessoas, é adequado. Se for movimento médio, como um escritório ou uma casa, então compensa mais utilizar a máquina de lavar louças”, explica.

Malu Ribeiro ressalta, no entanto, que é preciso analisar o tipo de copo a ser utilizado. “Esse descartável de plástico mais barato, o branco, não tem um valor agregado na reciclagem. Precisaria de uma tonelada dele para a cooperativa poder reciclar. Depende da densidade do copo. Então, normalmente, esses copos mais comuns, além de usarem água na sua produção, geram resíduos”, explicou.

Malu afirma que, ao contrário do que muita gente imagina, a lava louças é uma opção econômica.  “Para você lavar o copo na torneira, você vai usar bastante água e as máquinas mais atuais têm, em média, três usos da mesma água. Ela aquece, ensaboa, enxágua. Então, além de sair bem higienizada, ela usa média oito litros de água para lavar toda a sua capacidade e não gera resíduo. Compensa mais”, afirma.

De acordo com dados da Sabesp, ao se lavar a louça com a torneira meio aberta por 15 minutos, gasta-se em torno de 117 litros de água. O número pode chegar a 20 litros caso seja adotada alguma medida de economia.

Fonte: G1-São Paulo